Avviso di servizio
Si avvisa che l’azienda rimarrà chiusa sabato 25/04/26.
Sarà invece aperta venerdì 24/04/26 dalle 14:00 alle 18:00.
Autore: Azienda Agricola La Badiola
Metodo Classico: tradizione, tecnica e qualità
Quando si parla di spumante, spesso si pensa al Prosecco o comunque a bollicine fresche, immediate, leggere. Ma esiste un metodo di produzione molto più complesso, prestigioso e artigianale che dà origine ai vini spumanti più eleganti al mondo: il Metodo Classico, conosciuto anche come méthode champenoise.
Risotto di mare
Il risotto di mare è un piatto ricco e saporito, perfetto per gli amanti del pesce. Questa ricetta combina riso con una selezione di frutti di mare e un brodo aromatico, creando un piatto elegante e confortante. Per completare al meglio il gusto raffinato e saporito di questo piatto suggeriamo un calice del nostro Metodo Classico Millesimato Ventiquattronodi.
Aperture festività natalizie
Si comunica che durante queste festività la cantina sarà aperta in data
Martedì 23/12
Mercoledì 24/12
dalle ore 14:00 alle ore 18:00.
La cantina rimarrà chiusa dal 27/12/25 al 06/01/26 (compresi).
Riapriremo regolarmente da Mercoledì 07/01/2026
Buone feste!
Pollo arrosto al vino bianco
Il pollo arrosto al vino bianco è un piatto classico della cucina italiana, semplice ma saporito, grazie alla marinatura nel vino bianco e all’aromatizzazione con erbe. La cottura lenta garantisce una carne morbida e succulenta con una croccantezza esterna irresistibile. Suggeriamo l’abbinamento con un calice del nostro Colline Lucchesi Bianco DOC per valorizzare al meglio questo squisito piatto.
Crudité di Pesce
Le crudité di pesce sono un antipasto fresco e leggero, perfetto per l’estate o per una cena elegante. Si tratta di un assortimento di pesce crudo marinato e servito con salse e condimenti. Per esaltare al meglio il sapore raffinato del pesce suggeriamo un filo del nostro olio extra vergine d’oliva a crudo.
L’olio extravergine d’oliva: la terra Toscana e le sue cultivar uniche
L’olio extravergine d’oliva non è un semplice condimento, ma il risultato di un equilibrio perfetto tra territorio, clima e mani esperte. In Italia si contano oltre 200 cultivar diverse, ognuna con il suo profumo, colore e intensità di sapore.
Vini Vegan: cosa sono e come si producono
Il vino vegan è un vino prodotto senza l’uso di ingredienti di origine animale in nessuna fase della vinificazione. A differenza del vino tradizionale, che può impiegare sostanze come albume d’uovo, caseina o gelatina nella chiarifica, il vino vegan utilizza alternative vegetali o metodi naturali.
L’importanza della certificazione biologica
In un mercato sempre più attento alla sostenibilità ambientale e alla qualità del prodotto, la certificazione biologica rappresenta una garanzia fondamentale per chi sceglie di produrre e consumare vino e olio in modo consapevole. Da parte nostra, la scelta di ottenere e mantenere la certificazione bio non è derivata da un requisito normativo, ma un impegno verso la terra, la salute e la tradizione.
Avviso di servizio
Si avvisa che l’azienda rimarrà chiusa per ferie da lunedì 11/08/25 a martedì 19/08/25. Riapriremo mercoledì 20/08/25.
Avviso di servizio
Si avvisa che l’azienda rimarrà chiusa per ferie da lunedì 11/08/25 a martedì 19/08/25. Riapriremo mercoledì 20/08/25.
DOC o IGT: quali sono le differenze e quale scegliere
Quando si parla di vino italiano, due acronimi molto ricorrenti sono DOC e IGT. Entrambi indicano una certificazione di qualità, ma con caratteristiche, criteri e significati diversi. In questo articolo scopriremo il significato dei termini DOC e IGT, quali sono le loro differenze principali e quando è meglio scegliere un vino DOC o IGT.
Tartare di manzo
La tartare di manzo è un piatto elegante e fresco, perfetto per un antipasto o un secondo piatto leggero. Può essere servita con pomodorini, insalata verde o patatine fritte per chi ama un contrasto croccante oppure con cipolla rossa caramellata, erbe fresche o spezie per personalizzarne il sapore. In ogni caso suggeriamo l’abbinamento a crudo con un filo del nostro olio extra vergine d’oliva.
Farfalle al salmone
Le farfalle al salmone sono un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per una pasto gustoso e leggero. La combinazione di pasta, salmone e una crema delicata rende questo piatto ideale per ogni occasione. Suggeriamo l’abbinamento con un calice del nostro Metodo Classico Millesimato Ventiquattronodi per esaltare al meglio il gusto raffinato di questo piatto.
Gnocchi agli scampi
Gli gnocchi agli scampi sono un piatto di mare gustoso e raffinato, perfetto per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti. La delicatezza degli gnocchi si sposa magnificamente con la sapidità degli scampi e il profumo del vino bianco. Suggeriamo l’abbinamento con un calice fresco del nostro vino
rosé 25.11 IGT: una combinazione elegante che esalta tutti i sapori di questo raffinato piatto.
Paccheri alla trabaccolara
I paccheri alla trabaccolara sono un piatto tipico della cucina italiana, ricco di sapore e preparato con un delizioso sugo di pesce fresco e pomodoro. Molto consigliato l’abbinamento con un calice del nostro vino bianco Stoppielle IGT per completare al meglio il sapore intenso di questo piatto.