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Tra le diverse lavorazioni delle viti quella che è specifica per la determinazione della qualità e della quantità dell’uva è la potatura. Questa infatti non determina la sola forma della pianta ma orienta la qualità dell’uva.

Per svariati secoli la produzione e la riproduzione della vite si è concentrata su specifici territori del mondo; l’Italia e la Francia sono stati senza dubbio gli stati che hanno fatto della coltivazione della vite da vino il loro punto di forza, dando vita a grandi piantagioni e grandi vini.

L’olio extravergine d’oliva non è un semplice condimento, ma il risultato di un equilibrio perfetto tra territorio, clima e mani esperte. In Italia si contano oltre 200 cultivar diverse, ognuna con il suo profumo, colore e intensità di sapore.

La vinificazione, la scelta del tipo del contenitore e del materiale costitutivo sono gli elementi fondanti per la realizzazione dei vini rossi e bianchi.

Quando si parla di spumante, spesso si pensa al Prosecco o comunque a bollicine fresche, immediate, leggere. Ma esiste un metodo di produzione molto più complesso, prestigioso e artigianale che dà origine ai vini spumanti più eleganti al mondo: il Metodo Classico, conosciuto anche come méthode champenoise.

Il vino vegan è un vino prodotto senza l’uso di ingredienti di origine animale in nessuna fase della vinificazione. A differenza del vino tradizionale, che può impiegare sostanze come albume d’uovo, caseina o gelatina nella chiarifica, il vino vegan utilizza alternative vegetali o metodi naturali.

In un mercato sempre più attento alla sostenibilità ambientale e alla qualità del prodotto, la certificazione biologica rappresenta una garanzia fondamentale per chi sceglie di produrre e consumare vino e olio in modo consapevole. Da parte nostra, la scelta di ottenere e mantenere la certificazione bio non è derivata da un requisito normativo, ma un […]

C’è un filo che lega la campagna intorno a Lucca a uno dei nomi più grandi della musica italiana: Giacomo Puccini. Nato a Lucca nel 1858, il compositore ha respirato fin da bambino l’atmosfera di queste terre, tra i borghi silenziosi, le colline coltivate a vite e ulivo e la luce morbida della Toscana settentrionale […]

I cantucci toscani, detti anche biscotti di Prato, sono i dolci secchi per eccellenza della tradizione toscana. Croccanti, profumati di mandorle e con una leggera nota di anice, sono irresistibili da soli e ancora più buoni inzuppati nel Vin Santo.

La torta coi becchi al cioccolato è una rivisitazione golosa del classico dolce tipico della Lucchesia. La farcia al cioccolato arricchisce il ripieno tradizionale di bietole e pinoli, creando un equilibrio sorprendente tra dolce e saporito, avvolto in una pasta frolla rustica e profumata.

Il risotto di mare è un piatto ricco e saporito, perfetto per gli amanti del pesce. Questa ricetta combina riso con una selezione di frutti di mare e un brodo aromatico, creando un piatto elegante e confortante. Per completare al meglio il gusto raffinato e saporito di questo piatto suggeriamo un calice del nostro Metodo […]