{"id":4095,"date":"2025-04-02T09:32:55","date_gmt":"2025-04-02T09:32:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.labadiola.it?p=4095"},"modified":"2025-04-07T15:12:49","modified_gmt":"2025-04-07T15:12:49","slug":"maccheroni-ai-funghi-porcini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.labadiola.it\/en\/maccheroni-ai-funghi-porcini\/","title":{"rendered":"Maccheroni with porcini mushrooms"},"content":{"rendered":"<p>I maccheroni ai funghi porcini sono un piatto ricco e saporito, perfetto per esaltare il gusto intenso dei funghi porcini. \u00c8 una ricetta semplice e veloce, ideale per un pranzo o una cena raffinata, che abbinato al nostro vino Rosso Flora IGT vi regaler\u00e0 una perfetta combinazione di sapori autunnali.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredients*<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>350 g di maccheroni<\/li>\n\n\n\n<li>300 g di funghi porcini freschi (o 50 g di funghi porcini secchi)<\/li>\n\n\n\n<li>2 cloves of garlic<\/li>\n\n\n\n<li>4 cucchiai di olio extravergine d&#8217;oliva<\/li>\n\n\n\n<li>1 glass of dry white wine<\/li>\n\n\n\n<li>Prezzemolo fresco tritato q.b.<\/li>\n\n\n\n<li>Salt and pepper, to taste<\/li>\n\n\n\n<li>Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)<\/li>\n\n\n\n<li>1 peperoncino (opzionale, per un tocco piccante)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em><strong>Serves: 4 people<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparation<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparazione dei funghi:<\/strong>\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Se usati <strong>funghi porcini secchi<\/strong>, metterli in acqua tiepida per circa 30 minuti per reidratarli. Poi scolarli e strizzarli bene, conservando l&#8217;acqua di ammollo, che pu\u00f2 essere filtrata e usata per insaporire il sugo.<\/li>\n\n\n\n<li>Se usati <strong>funghi porcini freschi<\/strong>, pulirli delicatamente con un panno umido per rimuovere la terra e tagliarli a fette sottili.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cottura del sugo:<\/strong>\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>In una padella grande, scaldare l&#8217;olio extravergine d\u2019oliva e aggiungere gli spicchi d&#8217;aglio leggermente schiacciati (e il peperoncino se usato). Farli rosolare fino a doratura, poi rimuoverli.<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungere i funghi porcini nella padella e farli rosolare a fuoco medio per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.<\/li>\n\n\n\n<li>Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l&#8217;alcol, continuando a cuocere per altri 5 minuti fino a quando i funghi saranno teneri.<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiustare di sale e pepe e, se vuoi, aggiungere un po\u2019 dell\u2019acqua di ammollo dei funghi secchi per intensificare il sapore. Continuare la cottura per qualche minuto fino a ottenere un sugo saporito.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cottura della pasta:<\/strong>\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Portare ad ebollizione una pentola d&#8217;acqua, salarla e cuocere i maccheroni al dente secondo le indicazioni sulla confezione.<\/li>\n\n\n\n<li>Scolare la pasta, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assembling the dish:<\/strong>\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Aggiungere i maccheroni nella padella con il sugo di funghi e mescolare bene a fuoco basso per amalgamare i sapori aggiungendo di tanto in tanto un po\u2019 di acqua di cottura. \u00c8 possibile aggiungere anche un po\u2019 di panna da cucina qualora si voglia un sugo ancora pi\u00f9 cremoso.<\/li>\n\n\n\n<li>Spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo fresco tritato.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Serving:<\/strong>\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Impiattare i maccheroni aggiungendo una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale).<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Enjoy!<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I maccheroni ai funghi porcini sono un piatto ricco e saporito, perfetto per esaltare il gusto intenso dei funghi porcini. \u00c8 una ricetta semplice e veloce, ideale per un pranzo o una cena raffinata, che abbinato al nostro vino Rosso Flora IGT vi regaler\u00e0 una perfetta combinazione di sapori autunnali.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[109],"tags":[],"class_list":["post-4095","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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